Gücün Kaynağı

Sarımsak, selenyum ve kükürt gibi mineraller açısından zengin bir besin. Özellikle kükürt, sarımsağın sahip olduğu gücünün esas kaynağı. Sarımsak ayrıca magnezyum, potasyum, E ve C vitamini de içeriyor, ayrıca antioksidan olarak da ideal besinler arasında yer alıyor.

Kilo ve Diyabet Kontrolünde Sarımsak

Sarımsak da soğan gibi obezite tehlikesini azaltıyor. Sağlıklı bir kilo kontrolü için karaciğer sağlığı çok önemli. Sarımsak, karaciğer hasarlarını da azaltıyor. Kandaki ve karaciğerdeki yağ oranlarınız fazlaysa sarımsak yeme sıklığınızı gözden geçirebilirsiniz.

Sarımsağın açlık kan şekerini ve hemoglobin A1C seviyelerini düşürdüğü de araştırma sonuçları arasında yer alıyor. Sarımsak, pankreasın insülin üretmesine ve kullanmasına da yardımcı olabiliyor.  Özetle sarımsaktan diyabetin yarattığı sorunlar için de faydalanmak mümkün.

Kalp ve Damar İçin

Sarımsağın kolesterolü dengelediği, pıhtılaşmayı ve kalp hastalığı riskini azalttığı da biliniyor. Araştırmalara bakılırsa artrite de çok iyi geliyor. 

Bu mucize gıda kan basıncını düşürüyor ve bu özelliği onu, yüksek tansiyon sorunu olanların da destekçisi haline getiriyor. Ezilmiş çiğ sarımsağın kan basıncını düşürdüğü görülüyor.

Kolesterol Düşmanı

Sarımsak, kolesterol ve trigliseritleri azaltmaya, vücudun kolesterolü atma yeteneğini artırmaya neden oluyor.

Sarımsak ve Kanser

Sarımsağın, özellikle çiğ yenildiğinde kanser riskini azalttığı biliniyor. Sindirim, mide, prostat, yumurtalık ve yemek borusu kanserinden bahsedildiğinde de sarımsağın adı geçiyor. Mükemmel bir antioksidan kaynağı olduğu için kanser riskini azaltıyor. Vücudun antioksidan üretme kabiliyeti arttıkça, kanser ilerleyişinde gerileme görülüyor.

Bağışıklık Sisteminin Mükemmel Koruyucusu

Bağışıklık sistemimiz oldukça karmaşık. İşin içinde mikroplarla savaşma, iltihabı düzenleme gibi büyük operasyonlar var. Sarımsağın güçlü bir antioksidan olduğunu söylemiştik. Bu antioksidanlar, bağışıklık tepkisini iyileştirir ve vücuttaki iltihabı azaltır.

Bir Antibakteriyel  Antiviral ve Anti-Parazitik

Sarımsak antibakteriyel, antiviral ve anti-parazitik etkiye sahiptir, yani yararlı bağırsak mikrobiyotasına zarar vermez. Vücudun, sindirim sisteminde zararlı olan bakteriler, virüsler ve parazitlerle savaşmasına yardımcı olur.

Gençlik İksiri

Sarımsak, cildin sağlıklı kalmasına destek veren, erken yaşlanmaya karşı koruyan büyük bir yardımcı. Sedef hastalığı, ciltteki yaralar ve güneş yanıklarının iyileşmesinde ya da hasarların azaltılmasında da sarımsağın gücünden bahsetmek mümkün. Cilt kanseri risklerini aza indiren bir gücü olduğunu da eklemek gerek.  

Unutma Karşıtı

Sarımsak, bizi yaşa bağlı beyin fonksiyonu kaybından koruyor. Antioksidanlarla beyin dokusunu destekliyor, hafızayı ve beyin fonksiyonunu geliştiriyor. Kısacası, sarımsağın faydaları saymakla bitmiyor.

Sarımsağın Sağlık Üzerindeki İnanılmaz Gücü yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.

Kış Meyveleri Listesi

Greyfurt kış meyveleri arasında en sağlıklı olanlarından biri. C ve A vitamini deposu olan bu özel meyve ocak ayında olgunlaşıyor, bağışıklık sisteminizi ve kemiklerinizi güçlendiriyor. Armut da kış meyveleri arasında C, A ve D vitamini açısından güçlü olanlardan. Lifli yapısıyla diyet yapanların da gözdesi. Kış meyveleri arasında bir tanrıça olan nar, müthiş bir antioksidan. Portakal yoksa iyi bir kış meyveleri listesi olamaz. Tabii muzun da yeri apayrı. Bu tatlı ve doyurucu potasyum kaynağı mucize kış meyveleri arasında özel bir yere sahip.

Kızılcık Ananas ve Hurma

Antioksidan ve besin değeri olarak güçlü olan kızılcık, bağışıklık destekçisi ve hastalık düşmanı. Kemik oluşumuna ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan ananas ise bir C vitamini ve manganez deposu. Trabzon hurması da gözlerin gücünü artıran, kalbi koruyan ve sindirim sisteminin sorunsuz çalışmasını sağlayan bir başka mucize.

Kivi

Ocak ayı meyvelerinden olan kivi potasyum ve C vitamini deposu. Kış meyveleri arasında bağışıklık artırıcı olarak da biliyor. Sert kiviler yeterince sulu olmuyor. Bu sebeple biraz yumuşak ve yüzeyi düzgün kiviler tercih edilmeli. Olgunlaşmamış kivilerse birkaç gün oda sıcaklığında kalırsa yeterince yumuşayabiliyor.

Portakal

Portakal alırken hafifçe sıkın. Ağır ve sulu olmasına dikkat edin. Kuru ve hafif portakalları almaktan kaçının. Limon için de aynı yöntemi uygulayın. Yazın da tıpkı kışın olduğu gibi harika limonatalar ve portakal suları yapmaya ne dersiniz? Portakal ve limonları yıkayın ve süzdürün. Kabuğuyla küçük parçalar halinde doğradığınız meyveleri poşetlere yerleştirin. İki portakala bir limon biçiminde poşetleyebilirsiniz. Yaz aylarında dışarıda 15-20 dakika bekleyen torbayı açın, şeker ve biraz su ekleyerek robotta karıştırın. Çıkarır çıkarmaz işlem yaparsanız robota zarar verebilirsiniz. Çekilmiş karışımın üzerine istediğiniz kadar soğuk su ve şeker ekleyebilirsiniz.

Ayva ve Muz

Ocak ve şubat aylarının iddialı meyvesi…  Pürüzsüz, koyu sarı, büyük ve ağır ekmek ayvaları yemek için idealdir. Tatlı içinse biraz daha ekşi olan, şekeri dengeleyebilen limon ayvası tercih edilir.

Kokulu ve olgun muzlar lezzetlidir. Ezilmiş ve çürümüş muzlar ne kadar lezzetsizse, sert ve yeşil muzlar da o derece tatsızdır. Muzların kahverengi lekeleri bir sorun göstergesi değildir ama bu lekelerin büyümemiş olmasına, muzun hâlâ canlı bir sarı renge sahip olmasına dikkat etmeniz gerekir.

Nar

Kasım nar ayı. Nar iri, boyutuna uygun olarak ağır ve parlak kırmızı olmalı. Üzerinde ezik bölgeler, siyah noktalar ve çatlaklar olmamalı. Çok sert ve çok yumuşak narlar da tercih edilmemeli. Narın tanelerini ayırdıktan sonra dondurucuya özel kaplara konulmalı. Salata ve muslilere nar eklemek unutulmamalı!

Sağlıklı Bir Diyet İçin Tüketilmesi Gereken Kış Meyveleri yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.

İdeal Sıcaklık

Kızartma, yiyeceğin ideal sıcaklıktaki yağa batırılmasıyla gerçekleşen bir pişirme yöntemidir. 176–190 ° C yağa daldırılan besinlerin yüzeyi anında pişer. Besinin içindeki nem buhara dönüşür ve yiyeceği içeriden pişirir. Buhar, kızartma yağı yiyeceklerden korumak gibi bir işleve da sahiptir. Düşük yağda kızartma yapmaya çalışırsanız yağ yiyeceğe sızar ve istediğiniz lezzete erişmeniz imkansızlaşır. Çok yüksek ısılarsa besinleri kurutur ve yağı oksitler. Bazı yağlar diğerlerinden daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir.

Doymuş ve tekli doymamış yağlar kızartmak için iyidir. Bununla birlikte, büyük miktarlarda çoklu doymamış yağ içeren yemeklik yağlar kızartma için önerilmez. Bu tarz bir yağ yüksek ısıya maruz kaldığında zararlı bileşikler oluşturan türdendir.

Bitkisel Yağlar

Ayçiçeği, en popüler kızartma yağı bitkileri arasında yer alır. Yağ oranı % 40-45 oranında olan ayçiçeği, sıvı halde ve margarinin hammaddesi olarak katı yağ üretiminde yaygın kullanılır.

Kanola da bir yağ bitkisidir ve tohumu protein bakımından zengindir. Kanola, tohumlarında ortalama % 40 yağ ve % 17-26 protein bulunması, yüksek oranda oleik asit içermesi, kaynama noktasının yüksek olması (238°C) nedeniyle iyi bir kızartma yağı olarak kullanılır. E vitamini bakımından da oldukça zengindir ve doymuş yağ oranı düşük düzeydedir.

Kanola yağı % 7 oranında doymuş yağ içerir. Zeytinyağı % 15, fıstık yağı % 19, ayçiçeği yağı ise % 12 oranında doymuş yağ içerir. Bunun yanı sıra yağ asidi bileşimi zeytinyağı ve yerfıstığına benzemektedir. Kolesterol düşürücü etkisiyle de bilinen kanola kızartma yağı, E vitamini ve omega-3 içeriğiyle de bilinir.

Zeytinyağı ve Mısırözü

Zeytinyağının kalorisi ve yağda çözünen vitamin değeri yüksektir, ayrıca kolesterolü düşürme etkisine sahiptir ancak kızartma yağı olarak en ideal yağlar arasında yer almaz. Mısırözü yağı ise ayçiçekyağı ve zeytinyağından sonra tercih edilir. Yüksek protein içeriğine sahip olan soyanın doymuş yağ asidi içeriği ise % 9-20 arasında değişir.

Kızartma Yağı Olarak Pirina Yağı ve Pamuk Yağı

Zeytinyağı işletmelerinde sıkılarak yağı ve suyu ayrılan zeytin posası içinde az da olsa bir miktar yağ barındırır. Bu işlemden sonra bu yağa pirina adı verilir. 50 kg zeytinden 7-10 kg zeytinyağı ve 16-22 kg prina elde edilebilir. Pirina yağı, zeytinyağı hariç diğer yağlara, yani mısır, ayçiçeği, pamuk, soya ve kanola yağına kıyasla sağlık açısından daha güvenilir bir üründür. Rafine edilmiş (riviera) zeytinyağlarına alternatif olabilen zeytin kökenli yağdır.

Pamuk çekirdeği yağının (pamuk yağının) rafine edilmiş hali, bitkisel yağ karışımları içinde kullanılır. Pamuk çekirdeği yağı, kızartma yağı olarak kullanıldığında, kızartılan gıdanın daha gevrek olmasını sağlar. Isıya dayanıklılığı, diğer yağlara göre daha yüksektir.

Hangi Kızartma Yağı? yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.

Önce Kaçınılması Gerekenler

İşlenmiş gıdaların bağışıklık sistemimiz üzerinde son derece olumsuz etkileri var. Bunların başında da bizi hastalıklara karşı savunmasız bırakması geliyor. Un, şeker ve tuz üçlüsünden uzak durulması gerektiği hemen her yerde vurgulanıyor. Bunun yanı sıra gazlı içecekler, kızartmalar, tatlılar, beyaz ekmek, şekerli yoğurt ya da sütler, önceden pişirilmiş gıdalar, “işlenmiş” et ve peynirler ve tabii ki fast food tanımına giren her şey sağlığımız için birer tehdit olarak kabul ediliyor. Çünkü sorun şu: Bu tarz yiyecekler, hücrelerimizin bizi korumak için ihtiyaç duyduğu özelliklere sahip değil.

Sıra Daha Fazla Tüketilmesi Gerekenlerde

Bir diyetten değil, bir yaşam biçimden bahsettiğimizi vurgulamakta yarar var. Bağışıklık sisteminizi düzenlemek için bir virüsün hayatımızı tehdit etmesi gerekmiyor. Vücudumuzun ihtiyaçları dönemsel olarak değişmiyor. Bunu unutmadan bu ihtiyaçları karşılarsak, sağlığımızın sürekliliğini sağlayabiliriz. Peki, bu değişmeyen ihtiyaçlar hangileri? A vitaminini (beta-karoten) alfabetik sırayla gittiğimizi varsayarak en üst sıraya koyabiliriz. Bağışıklık için vazgeçilmezler arasında yer alan enfeksiyon düşmanı A vitaminini yapraklı yeşil sebzelerden, havuçtan ve kabaktan alıyoruz.

Hücre Üreticiler ve Bağışıklık Savaşçıları

Hücre üretici B vitamini ise meyvelerde, baklagillerde, kabuklu yemiş ve tohumlarda; et, tavuk, balık, yumurta ve sütte bulunuyor. B vitamini eksikliği sadece bağışıklık için değil, vücudun genel akış ve dengesi için de son derece önemli bir rol oynuyor.

Mükemmel bağışıklık savaşçıları olan C ve E vitaminlerini de ihmal etmemek gerek. C vitamini portakal, limon, kivi, çilek, brokoli ve domateste yoğun olarak bulunurken; fındık, yeşil yapraklı sebzeler, balkabağı ve zeytinyağı da E vitamini dengesini koruyor.

D ve B Vitaminleri Olmadan Olmaz! 

D vitamini olmadan ne yaparsak yapalım bir şeyler eksik kalacak ve bu da sağlığımıza zarar verecek. D vitaminini güneş ışınlarından alıyoruz. Özellikle kol içlerimiz ve diz altımızda bulunan ince derimizden geçen öğlen güneşi D vitamini depolamamızı sağlıyor. Güneş ışınlarından yeterince yararlanabildiğinizi düşünmüyorsanız, D vitamini kaynaklarından dolabınızda bulundurmanız gerektiğini hatırlatmak isteriz. Ton balığı, uskumru, somon, sardalya, yumurta sarısı ve mantarlar D vitamini açısından oldukça zengin. Bu gıdaları tüketmiyorsanız doktorunuzun desteğiyle D vitamini takviyesi almanız gerekebilir. Aynı durum B12 vitamini için de geçerli. Özellikle veganlar için takviye almak dışında bir seçenek ne yazık ki görünmüyor. Fakat onlar çoğu zaman bu sorunu ciddiye alıyor ve gereken takviyeleri yapıyorlar. Ayrıca hayvansal gıda tüketmek bu değerlerin yüksekliğini garantilemiyor.

Konu Sadece Vitaminler Değil!

Demir,  çinko ve selenyum eksikliğinin olmaması da bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için son derece önemli. Demir, patojenleri öldürmeye yardımcı oluyor ve bağışıklık için kritik hücrelerin patojenleri hedeflemesi için gerekli olan enzim reaksiyonlarını düzenliyor.

Çinko da bağışıklık sistemi için bir başrol oyuncusu ve eksikliği çeşitli patojenlere karşı duyarlılık artışına neden oluyor. Selenyum gibi çinko da viral bir saldırıdan kaynaklanan hasarı temizlemeye destek veriyor. Kabuklu deniz ürünleri, kabak ve ayçiçeği çekirdeği, tahıllar, ceviz, badem, yumurta ve süt ürünleri çinko içeriyor.

Selenyum eksikliği de viral semptomların ve enfeksiyonun daha şiddetli yaşanmasına neden oluyor. Brezilya fındığı bir selenyum deposu olarak biliniyor. Balık, hindi, yumurta, ay çekirdeği, chia tohumu, sarımsak ve mantar da selenyum bakımından zengin gıdalar arasında yer alıyor. 

Bağışıklığı Artırma Zamanı! yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.

Pirinç savaşları son yıllarda epey kızışmış durumda. Özellikle Asya ülkelerinde çok yaygın olan beyaz pirinç, bizim ülkemizde de en çok sevilen ve neredeyse sınıf farkı gözetmeksizin herkesin evinde var olan en temel besin maddelerinden birisidir. Ama son yıllarda nişastalı yapısı sebebiyle kalorisinin yüksekliği sorun edilen beyaz pirinç birçok diyette düşman ilan edilmiş durumda. Ama özellikle Türk sofralarının vazgeçilmezi ve damak tadımızın önemli bir parçası olan pilavdan vazgeçmek epey zor olduğu için esmer pirinç gibi alternatifler hızla yaygınlaşmaya ve popüler olmaya başladı.

Sizin için okuduk, araştırdık ve biz bir karar varamadık. Sizinle bilgileri paylaşıyoruz, sofra sizin karar sizin… Kazananı siz belirleyin.

Esmer Pirinç ve Farkları

Aslında ikisi de aynı pirinç ama beyaz pirinç toplandıktan sonra soyulup işlendiği ve asitten arındırılmış olduğu için hem besin değeri hem lif oranı esmer pirince göre çok daha düşüktür. Bu da daha sağlıksız ve yüksek kalorili olarak etiketlenmesine sebep olmuştur.

Esmer pirinçte pirincin üç katmanı da aktiftir bu yüzden tam tahıl kategorisine girer.  Haliyle besin değeri, vitamin ve lifler açısından beyaz pirince kıyasla çok zengin olduğu anlamına gelir. Pirincin doğal halinde dış katmanında antioksidan, lif ve B vitamini bulunur. Orta katmanında da proteinler, mineraller, sağlıklı yağlar ve B vitaminleri bolca yer alır. Çekirdek kısmındaysa karbonhidrat, protein, vitamin ve mineraller bulunur. Bu üç katmanı olduğu gibi bırakınca esmer pirinç oluyor, hepsini işlemden geçirip bir tek en içteki çekirdek katmanını bırakında beyaz pirinç elde etmiş oluyoruz. Aradaki farklar da bundan kaynaklanıyor.

Esmer Pirinç: Faydaları & Zararları

Bu üç katmanın hepsi bozulmadan yer aldığı için esmer pirincin besin değer çok yüksektir ama aynı sebepten sindirimi de çok zordur. Kısacası durum o kadar basit değil aslında. Esmer pirincin tüm katmanlarını barındırması bu durumu hem iyi hem de kötü hale getirir. Özellikle ilk defa esmer pirinç tüketiyorsanız ve alışkın değilseniz mide veya sindirim sorunları yaşamanız mümkündür. Ayrıca tadı, kokusu ve aroması daha farklıdır o yüzden birçok insana yavan gelebilir.

Besin Değerleri

Besin değerleri açısından esmer pirinç tartışmasız üstündür. Esmer pirinçteki fosfor ve manganez oranı 2 kat daha fazladır. Ayrıca demir oranı 2,5 kat ve B3 vitamini 3-4 kat yüksektir. Ayrıca hem B1 vitaminine hem de B6 vitaminine sahiptir. Sadece küçük bir miktar bile tüketmek manganez ihtiyacınızın çoğunu karşılar. Manganez kalp damar sağlığı ve kolesterol açısından çok mühimdir.

Esmer pirinçte selenyum, magnezyum, potasyum ve uykuyu düzenleyen triptofan miktarı da yüksektir. Şaşırtıcı bir şekilde kalorisi beyaz pirince göre çok az daha yüksektir. Ama esmer pirincin sindirimi daha zor olduğu için ve lifli içeriği sebebiyle tokluk hissini daha kolay sağlayacağından dolayı beyaz pirince göre bir miktar daha az yiyerek bunu dengelemek çok kolaydır.

Esmer Pirinç Nelere İyi Gelir?

Yukarıda saydığımız vitamin, mineral ve antioksidan içeriği sebebiyle besin değerleri açısından baktığımızda açık arayla beyaz pirince göre üstün görülmektedir. Birçok sağlık probleminde alternatif olarak kullanılabileceği gibi bazı önleyici nitelikleri de vardır

Diyabet

İçeriğindeki yüksek nişasta ve karbonhidrat oranı sebebiyle beyaz pirinç diyabet hastalarının başını derde sokabilir. Oysa esmer pirinç buna şahane bir alternatif oluşturur.

Enerji Artışı

İçeriğindeki yüksek manganez sebebiyle kişinin enerjisini doğal bir şekilde yükseltir ve cinsiyet hormonlarının salgılanmasını artırarak çocuk sahibi olmaya destek olabilir.

Diş ve Kemik Sağlığı

Sadece manganez değil magnezyum oranı da beyaz pirince göre 4 kat daha yüksek olduğu için kemik ve diş gelişimine önemli katkılarda bulunur

Sindiriminin zor olması ve kalorisinin birazcık daha fazla olması dışında ciddi bir eksisi bulunmayan esmer pirinç, bize göre pirinç savaşlarında avantajlı gibi duruyor ama son karar sizin.

Esmer Pirinç yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.

Balın Şifası Kekiğin Şifasıyla Buluşuyor

Arılar çiçeklerden ve diğer bitkisel nektar kaynaklarından besleniyor. Çiçek çiçek gezerek lezzet deren arılar aynı zamanda bitkilerin döllenmesine aracılık etmiş oluyor. Arıların varlığını sürdürmesi insanın muhtaç olduğu meyvelerin yetişebilmesi için kritik önemde. Arılar vücutlarında yer alan invertaz enzimiyle bitkilerden topladıkları nektarları bala dönüştürüyor. Bal bilindiği gibi öksürüğe karşı doğal ve geleneksel bir ilaç olarak kullanılıyor. Buna ek olarak birçok hastalığa şifa dağıtıyor. Balın içeriğindeki mineraller, aminoasitler ve vitaminler insan sağlığı için son derece önemli. Kekik şifası bal şifasına kekik bal ile ekleniyor. Kekik sadece mutfaklarımızdaki baharat kavanozlarından birine indirgenmemeli. Kekik kadim dönemlerden beri geleneksel bir ecza malzemesi olarak kullanılıyor. Kekik solunum yoluyla ilgili hastalıklara şifa vermesiyle tanınıyor. Kekik solunum yollarında iltihap sökücü işlevi görüyor. Sindirim ve dolaşım sistemlerine de dost olan kekik, güçlü ve tesirli kekik yağıyla keratin dokular olan deri, saç ve tırnaklara sağlık ve parlaklık katıyor. Kekiğin yaşlandırmayı geciktirici etkisini bilen kozmetik üreticileri kekik yağını krem, losyon ve kürlerde hammadde olarak kullanıyor. Kekik balı tüketmek kekiğin faydalarının vücutta açığa çıkmasının en iyi yollarından biri. Arıların doğal yöntemleriyle dolayımlanan kekik yağı daha da tesirli ve şifalı hale geliyor. Kekik bal doğrudan tüketilebileceği gibi lezzetli ve şifalı ballı çaylara katarak da tüketilebilir.

Bal Tağşişine Dikkat!

Arıların Ahlat, İncir, Ihlamur, Kekik gibi bitkilerden topladıkları özlerle bal yapması çok zahmetli ve maliyetli bir üretim şekli. Endüstriyel şeker üretiminin gelişmediği daha eski dönemlerde bal gibi doğal şeker kaynakları büyük önem taşıyordu. Endüstriyel şeker üretiminin başlaması ve kitleselleşmesiyle beraber doğal şekerler içeren bal ve pekmez gibi ürünlere olan rağbet azaldı. Bal üreticileri ve arı besicileri de düşen bal talebine uyum sağlayabilmek için maliyetlerini kısmak ve arılarının bal üretme randımanını arttırmak arayışına girdi. Doğal yollardan sapan arı besicileri arılarına bol miktarda şekerli su ve glikoz şurubu vererek bal üretiyor. Ya da ballarını malt şekeriyle seyrelterek bal tağşişi dediğimiz yola sapıyor.

Kekik Bal Gibi Doğal Ballar Üretmenin Zorlukları

Doğal yollara sadakat gösteren, sağlıklı ve kaliteli bal üretmekte ısrarcı davranan arı besicileriyse giderek tırmanan maliyetler yüzünden kalitesiz ballardan çok daha yüksek fiyatlardan ballarını pazara sürmek zorunda kalıyor. Bilinçli tüketicilerin bal seçerken sadece ucuz fiyata yönelmemesi, mümkün olduğu sürece doğrudan arı besicisinden bal tedarik etmesi önem taşıyor. Yani ortada iki taraflı bir zorluk var. Talep tarafında kekik balı gibi doğal ve sağlıklı bal tüketmek isteyen ama bulamayan bilinçli tüketiciler, arz tarafında kekik bal üretimi gibi yüksek maliyetli arı besiciliğinde ısrar eden ve piyasada ucuz, kalitesiz ballar karşısında tutunamayan üreticiler var. Bu iki tarafın temas etmesi ve kekik balı ve diğer doğal balların üreticiden tüketiciye mümkün olduğunca az aracıdan geçerek ulaşmasını sağlayacak üretim ve tüketim kooperatifleri kurması bir çözüm oluşturuyor. Bunun yanı sıra sağlıklı, organik ve adil tarımsal üretim yaptığı, içeriğinde ilgili bitkinin polenlerini belli bir oranda bulundurduğu sertifikalarla tespit edilen güvenilir markalara daha yüksek fiyat ödemek pahasına yönelerek kekik balı ve diğer sağlıklı balların üretilmesini güvence altına almak mümkün.

Kekik Bal: Çifte Şifa yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.

Sağlıklı Yağ Asitlerinin Taşıyıcısı

Hindistancevizi çok zengin bir yağ asidi kaynağı. Ne yazık ki çağdaş insanın boğuştuğu obezite sorunu birçok canlının temel yapıtaşlarından biri olan yağın müstahak olmadığı kötü bir şöhret edinmesine yol açtı. Bu yüzden ilk bakışta bu meyveyi sizlere zengin bir yağ kaynağı olarak takdim etmemiz garip gelebilir. 20. yüzyılın başında kapitalist tüketim ve birikim zincirlerinin işini kolaylaştırabilmek için kolayca depolanabilen ve taşınabilen katı yağların margarin şeklinde mutfakları istila etmesi bu kötü şöhretin sebebi. Bu istila sırasında binlerce senedir insanla ve onun dostu olan doğal flora ve faunayla beraber evrimleşmiş olan hindistancevizi yağı gibi sağlıklı ve doğal yağlar demode ilan edildi ve margarin baş köşeye oturdu. Halbuki bu sentetik katı yağlar insan sağlığına korkunç zararlar veren, damarları tıkayarak dolaşımı sabote eden, kalplerimizi bitkin düşüren düşmanlarımız. Sağlıklı beslenme konusunda hassasiyet sahibi olan günümüz insanı margarin ve benzeri endüstriyel ürünleri mutfağından ve sofrasından sürüyor. Yerine yeniden doğal yağ çeşitlerini koyuyor. Yağ, zeytin ve hindistancevizi gibi sağlıklı ve doğal kaynaklardan elde edilerek yeniden değer kazanıyor. Aslında yağın canlıların yapıtaşı olmasının çok basit bir nedeni var. Yağ protein ve karbonhidratlara göre çok daha hafif bir madde. Evrim sürecinde canlıların çok efor sarf etmeden enerji depolayabilmesini sağlamış çok değerli bir madde. İnsanın doğal ortamından kopması ve besinlerle kurduğu ilişkinin sağlıksız bir yönde ilerlemesi başlıca sorumlu. Geçmişte uzun açlık dönemleriyle başa çıkmak için programlanmış bedenlerimizi sağlıksız beslenme alışkanlıklarımızla aldatıyor ve ihtiyaç duymadığı düzeyde yağı depolamasına yol açıyoruz. Bu ilişkiyi düzeltmek için hindistancevizi ve zeytin gibi doğal ürünlerden elde edilmiş yağları makul miktarda tüketmemiz gerekiyor. Doğal yağ asitleri ekonomik birer enerji depolama aracı olmanın yanı sıra keratin dokudan oluşan deri sisteminin, saçların ve tırnakların sağlıklı, güzel ve gösterişli olması için de kritik bir rol oynuyor.  

Hindistancevizi ile saç ve cilt bakımı konusunda daha detaylı içeriğimize buradan ulaşabilirsiniz.

Vitamin ve Mineraller

Hindistancevizi doğal ve sağlıklı yağ asitlerinin yanı sıra pek çok vitamin ve minerale ev sahibeliği yapıyor. Bağışıklık sisteminin en önemli yardımcısı olan C vitamini bu tropik meyveyi tüketerek yerine koyabileceğiniz gereksinimlerinizden. Kandaki oksijenin taşıyıcısı olan alyuvarların oluşumuna yardımcı olan E vitamini de hindistancevizi içeriğinde yer alıyor. Kemiklerin güçlenmesini sağlayan K vitamini meyvenin bir diğer zenginliği. Vitaminlere ek olarak sağlıklı dişlerin yapıtaşı olan kalsiyum, kan hücrelerinin hammaddelerinden bakır, kaslarda etkinlik gösteren magnezyum, tiroid fonksiyonlarını düzenleyen selenyum, yaralarınızın iyileşmesini hızlandıran çinko, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan manganez, kan basıncını kontrol eden sodyum ve osteoporozu engelleyen potasyum hindistancevizi içeriğinde yer alıyor.

Hindistancevizi Bazlı Bakım Ürünleri

Hindistancevizi yağı içeriğindeki besleyici öğelerle cilde ve saça dışarıdan uygulanarak da fayda sağlayabiliyor. İşte bu mantıktan hareketle doğal bakım ürünü arayışında olanlar için hindistancevizi özlü kremler, losyonlar, kürler, şampuanlar geliştiriliyor. Tropik meyvenin yağının nitelikli bir taşıyıcı yağ olması sayesinde kekik yağı gibi daha güçlü ve tek başına cilde uygulandığında cilde zarar vermesi olası olan yağ asitleri seyreltilebiliyor. Hindistancevizi meyvesinin bakım ürünlerinde tercih edilmesinin bir sebebi de işte bu taşıyıcı özelliği. Elbette o güzel kokusu da tropik meyvemizi kozmetik ürünleri için cazip bir hammadde haline getiriyor.

Hindistancevizi: Ganj’dan Dünyaya Yayılan Sağlık yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.

Tarihte ve Çağdaş Bilimde Kekik Yağı

Kekik eski Yunan medeniyetinde tütsü malzemesi olarak kullanılıyordu. Avrupa’da Kara Veba döneminde ecza malzemesi olarak kullanımı yaygınlaştı. Eski insanların deneme yanılma yöntemiyle öğrendiklerini çağdaş bilimsel çalışmalar teyit etti ve kekik yağı havadaki mikrop ve bakterileri temizleyen, hastalık taşıyan sivrisinekleri uzaklaştıran bir madde olarak tespit edildi.

Aman dikkat!

Kekik yağı maddesinin faydalarına geçmeden önce küçük bir uyarı. Kekik yağı özünde yer alan yağ asitleri son derece tesirli. Bu yüzden seyreltilmemiş kekik yağının doğrudan cilde sürülmesi, solunum yollarına uygulanması ya da içilmesi sağlık açısından riskler barındırıyor. Özellikle hamile kadınların kekik yağı kullanması tavsiye edilmiyor.

Sindirim ve Solunuma Yararlarıyla Kekik Yağı

Kekik yağı maddesinin iyi geldiği hastalık ve rahatsızlıklar arasında boğaz ağrısı, bronşit, şiddetli öksürük, sinüzit, burun tıkanıklığı gibi solunum rahatsızlıkları bulunuyor. Kekik yağı güçlü bir balgam sökücü ve sinüsleri tıkayan mukusun ve iltihabın temizlenmesi için birebir.

Kalp ve damar sağlığı açısından da kekik yağının yararlı olduğu biliniyor. Kötü huylu kolestrol ile mücadele eden kekik yağı damar sertleşmesi ve tıkanıklığı sorunlarını hafifletiyor. Sindirim sistemine içeriğindeki yağ asitleriyle fayda sağlayan kekik yağı gastrit, ishal, karın ağrısı gibi rahatsızlıklara iyi geliyor. Kekikli sıcak su ya da kekik çayı şeklinde tüketerek istifade edebilirsiniz.

Cilt ve Saç Bakımında Kekik Yağı

Hindistan cevizi yağı veya benzer başka bir taşıyıcı özellikli doğal yağla seyreltilmiş kekik yağı bazlı ürünler birçok hastalığa ve cilt sorununa şifa oluyor. Krem, losyon ve şampuan gibi geniş bir kozmetik ürün yelpazesinde kekik yağı içeriğine erişmek mümkün. Cilt bakımında kekik yağı bazlı ürünleri güçlü yapan yönleri içeriğindeki C vitamini, antioksidanlar ve yağ asitleri. Bunlar akne, sivilce, döküntü gibi rahatsızlıklara iyi geliyor. Saç sağlığına iyi gelen, kepeği önleyen kekik yağı aynı zamanda saç dökülmesini yavaşlatabiliyor. Buna ek olarak kekik yağı vücutta oluşabilecek kimi mantarlara karşı da etkili. Kekik yağı kırışıklıklarla mücadele ediyor ve hücre yenilenmesini hızlandırıyor. Çizik ve yara izlerinin daha hızlı iyileşmesinde de kekik yağı yardımcı rol oynuyor. Tüm bunlardan cildinizi yıpratmadan istifade edebilmek için kekik yağını Hindistan cevizi yağı gibi doğal bir yağla seyreltmeden kullanmayın. Ya da güvenilir, kaliteli ve zamanı geçmemiş kekik yağı içerikli bakım ürünleri üzerinden bu yararlara erişin.

Kekik Yağı: Güçlü Bir Rayiha ve Etki yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.

Kayısı Çayının Yararları

Kayısı çayı etkili ve yararlı bir içecek. Pek çok yararı içerisinde göz sağlığına iyi gelmesi, kalp ve dolaşım sistemini desteklemesi, ateş düşürücü etki yapması, kemik dokularını güçlendirmesi, sindirime ve boşaltıma yardımcı olması, içerdiği doğal antitoksinlerle cilt bakımına yardımcı olması sayılabilir. Özellikle sağlıklı bir cilt için bu çayı düzenli olarak tüketebilirsiniz. İçeriğindeki A, B ve C vitaminleri cildin yaşlanmasını geciktiriyor ve yeni hücre oluşumunu harekete geçiriyor. Kandaki kötü kolesterolle mücadele eden kayısı çayı içerdiği elektrolitler ve potasyum minerali sayesinde kalbimizi de koruma altına alıyor.

Kayısı Çayı Nasıl Hazırlanır?

Kayısı çayı içerikli poşet çayları marketlerde ve baharatçılarda bulmak mümkün. Güvendiğiniz bir markanın poşet kayısı çayını kullanarak evde çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken noktalardan biri poşet çayın üzerine doğrudan kaynar su dökmemek. Bunun yerine ocakta veya ısıtıcıda kaynattığınız suyu bir süre bekleterek haşlatıcı etkisini hafifletin. Sonrasında bu suyu bir fincana doldurun ve içinde çay poşetini sallandırın. Çay poşetinin ve genel olarak bütün poşet çayların aromasını tam olarak sıcak suya geçirmesi için 5-7 dakikaya ihtiyacı var. Bu aşamada acele etmezseniz çok daha lezzetli bir kayısı çayı içersiniz.

Ülkemizde bol bulunan ve tüketilen kuru kayısı ürününden de bu içeceği yapmak mümkün. Bir kap suyun içerisinde 2-3 adet kuru kayısıyı kaynatın. Su kaynayınca altını kapatın ve 10-15 dakika kadar demlenmeye terk edin. Kayısı çayı servise hazır.

Kayısı çayının bir çeşitlemesiyse demleme çaya kayısı suyu veya nektarı ekleyerek hazırlanıyor. Çay lezzetinin düşkünleri saf kayısı çayı içmeye başlamadan önce bu duraktan geçebilirler.  

Kayısı meyvesi içerisinde yer alan doğal şekerler bu çay için ek şeker gereksinimini ortadan kaldırıyor. Bu çayda ek şeker kullanmamanızı ve sağlıklı ve doğal kayısı tatlılığıyla yetinmenizi tavsiye ederiz. İçeceğinizi soğutularak soğuk çay olarak da ikram edilebiliyor. Bu çayın yanında taze nane yaprakları da çok yakışıyor.

Alerjiye Dikkat

Bazı insanlarda kayısı alerjik etki yapabilir. Özellikle sülfit maddesine duyarlılığı olan astım hastalarının buçayı içmemesi gerekiyor. Çayın sizde alerjik etkiler yapar veya başka sağlık sorunlarına yol açarsa uzman hekiminize başvurun.

Kayısı Çayı Zamanı! yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.

Vitamin Deposu

Frenk üzümü C vitamini içeriği çok güçlü olan bir bitki. Britanya’nın dünya savaşı senelerinde C vitamini içeren güney ülkelerine ait sebze ve meyveleri ithal edemediği zaman kamu sağlığı için bu meyvenin yetiştiriciliğini teşvik ettiği biliniyor. C vitamini bağışıklık sisteminin bir numaralı destekçisi olarak şöhret sahibi. İnsan vücudunun hastalıkları alt edecek antikorları üretebilmesi için C vitamini eksikliği yaşamaması gerek. Bu meyvenin kivi meyvesine benzer bir biçimde çok güçlü bir C vitamini deposu. Bu meyve ayrıca B vitamini de içeriyor.

Bakır, demir, fosfor, manganez ve potasyum Frenk üzümünde bulunan mineraller arasında. Dengeli ve yeterli beslenme açısından önemli olan bu mineralleri Frenk üzümü bazlı içecekler ve ürünler tüketerek kazanmanız mümkün.

Yiyin, İçin

Lifli yapısıyla Frenk üzümü meyvesi sindirim ve boşaltım sisteminin dostu. Hazımsızlık ve gaz sıkışması gibi şikayetleri olan okuyucularımızın Frenk üzümü tüketmesini tavsiye ederiz. Bu meyveyi doğrudan tüketme konusunda zorluk çekerseniz Frenk üzümü meyvesi sıkılarak hazırlanan şurupları deneyebilirsiniz. Frenk üzümü ile hazırlanan içecekleri tüketerek zengin vitamin ve mineral içeriğini diyetinize ilave etmiş olacaksınız.

Frenk üzümü şurubu hazırlamak için, Frenk üzümü meyvelerini geleneksel bir yöntemle tülbent kullanarak sıkabilirsiniz. Biriktireceğiniz Frenk üzümü suyunu makul miktarda su kullanarak yumuşatmak isteyebilirsiniz, zira bu meyve güçlü bir aromaya sahip. Sonrasında yine kendi belirleyeceğiniz miktarda şeker de katıp bir süre kaynatarak ve geleneksel şuruplarımızda uyguladığımız bekletme, saklama ve soğutma yöntemlerini uygulayarak sofralarınıza sağlıklı ve doğal bir içecek katabilirsiniz.

Bu meyvenin şurubunun yanı sıra yapraklarından yatıştırıcı çaylar da demlenebiliyor. Burada da geleneksel bitki çayı demleme yöntemlerimiz geçerli. Doğadan toplayacağınız veya baharatçınızdan tedarik edeceğiniz Bu meyvenin yapraklarını porselen bitki çayı demlik-bardakları içinde usul usul kaynatmanızı ve sıcak içmenizi tavsiye ederiz.

Frenk Üzümü Bazlı Bakım Ürünleri

Yağ asitleri açısından zengin bir bitki olan Frenk üzümü cilt bakımı amacıyla üretilen kremlerde ve nemlendiricilerde kullanılıyor. Bu doğal ürünün özü kullanılarak üretilen losyon, yağ ve vücut temizliği malzemeleri de doğal bakım meraklılarına hitap ediyor. Frenk üzümü bazlı bakım ürünleri insan cildine dışarıdan uygulandığında içeriğinde yer alan vitaminler ve mineraller sayesinde antienflamatuvar etki yapıyor. Yani bu meyve cildinizdeki yıpranmalar ve egzamalarla mücadele ediyor, cildinizin hücre yenileme becerisini destekliyor. İçeriğindeki yağ asitleri cildinizin nem düzeyini dengelemesine yardımcı oluyor. Ayrıca bu meyve anti-aging kremlerde ve losyonlarda sık sık kullanılıyor. Bunun sebebi bu meyvenin doğal bir sıkılaştırıcı olması ve kırışıklıklarla mücadele etmesi. Demek ki Frenk üzümü sağlıklı yaş alırken cilt bakımı yapmak için de işe yarıyor.

Frenk Üzümü: Bağışıklığın Muhafızı Cilt Bakımının Yıldızı yazısı ilk önce MedikoMag üzerinde ortaya çıktı.