Badem sütü besin değeri ve lezzeti açısından her geçen gün daha fazla tercih ediliyor. Özellikle veganların vazgeçilmezi arasında yer alan badem sütü, sağlıklı beslenmeye önem verenlerin de radarına girdi. Badem sütü, soya ve fındık sütleri gibi son derece sağlıklı bir alternatif. Bitkisel malzemelerden süt elde edilebilmesi fikrine yeni yeni alışıyor, evlerimizde de bu uygulamaları yapıyoruz. Badem sütü de evde yapılan özel ve son derece kolay elde edilen lezzetlerden biri.
Ev Yapımı Badem Sütü
En az sekiz saat suda bekleyen yemişlerden süt elde edilebiliyor. Badem sütü için de aynı uygulama söz konusu. Su ve isteğe bağlı olarak biraz vanilya ile bir blenderin içine attığınız yumuşak bademlerle mükemmel bir süt yapabilirsiniz. Bu karışımı iyice süzdükten ve posasını bir tülbent yardımıyla ayırdıktan sonra kahveniz, musliniz ya da tatlınız için badem sütü hazır! Bu el yapımı badem sütü smoothie’lerden çorbalara kadar malzemelerinin arasında süt olan tüm tariflere lezzet katıyor.
Ev yapımı badem sütü buzdolabında sadece birkaç gün kalıyor. Bu nedenle hızla tüketeceğiniz kadar üretmeye özen gösterin. Badem sütü yaparken 1 su bardağı badem, 2 su bardağı su oranıyla başlayın. Daha ince bir süt istiyorsanız, bir sonraki sefere daha fazla su; daha kalın süt içinse daha az su kullanabilirsiniz. Genellikle blenderde yapılan sütler daha ipeksi bir dokuya sahip oluyor ama tabii mutfak robotunda da yapılabiliyor.
Badem Sütü Alırken
Marketlerde pastörize olarak satılan badem sütü evde daha hesaplı ve sağlıklı bir şekilde yapılabiliyor. Endüstriyel ürünler şeker ilaveli olabiliyor. Bu nedenle badem sütü alırken doğal içerikleriyle bilinen markaları tercih etmenizi öneririz. Şekersiz badem sütü 30-40 kalori arasında ve her porsiyon 1 g protein, 1 g lif ve 3 g yağ içeriyor. Bunun yanı sıra bir porsiyon badem sütü, günlük E vitamini ihtiyacınızın % 50’sini sağlıyor ki bu da cildiniz için güzel bir haber.
Ev yapımı badem sütü %100 besleyici ve lezzetlidir ama kalsiyum açısından beklentileri karşılamaz. Bu nedenle inek sütü ve kalsiyum ilişkisinin badem sütü için geçerli olmadığını unutmamak gerek. Badem sütünün inek sütü gibi görünmesi için üreticiler vitaminler, stabilizatörler ve tatlandırıcılar ekleyebilir. Bu konuya da dikkat edilmesi gerektiği için marka konusunda seçici olmanızı tekrar hatırlatırız.
Lezzetli ve Sağlıklı
İyi bir badem sütü ilave şekerler ve kimyasal içermez. Karbonhidrat içeriği düşük olduğu için kan şekerini kontrol eden güçlü bir destekçidir.
Badem sütü, kalp sağlığı için de son derece faydalı bir alternatif. Ayrıca iyi yağlar açısından da zengin olduğu için verdiği tokluk hissi nedeniyle de tercih ediliyor.
Laktozla aranız iyi değilse badem sütünü özgürce kullanabilirsiniz. Patates pürelerine, çorbalara, keklere ve yulaf ezmelerine lezzet katan bu doğal süt, kahveye de çok yakışıyor.