Yağ içeren besinler ve zayıflama amacı her ne kadar birbirine zıt görünse de aslında zayıflamanın yollarından birinin yağ öncelikli diyetler olduğunu biliyor musunuz? Bu son dönemlerde popülerleşen ketojenik diyetlerin de çıkış noktası. Ketojenik diyet karbonhidrat ve proteinin olmadığı ya da kısıtlı olduğu yağ odaklı bir beslenmeye dayanıyor. Ketojenik diyette amaç vücuda yağ alarak enerjiye çevirmesini sağlamak, başka bir deyişle vücudunuzu yağ yakarak enerji üretmeye teşvik etmek.
Vücudunuza Yağ Yakmayı Öğretin
Enerjiye hızla çevrilebilen yağlı gıdalar metabolizmayı hızlandırıyor ve daha kolay kilo vermemizi sağlayabiliyor. Kilo vermek amacıyla yağlı besinlerin tamamen kesilmesi vücudun otomatikman yağ yakmaya başlaması sonucunu vermeyebiliyor. Bu yüzden vücudunuza yağ yakarak enerji üretmeyi öğretmeniz gerekiyor. Bunun için de sağlıklı ve doğal yağ kaynağı besinlere yönelmeniz faydalı olabiliyor. Diyetinizin omurgasına yağlı besinleri yerleştirmeniz vücudunuzun günlük enerji ihtiyacı için yağ yıkımına başvurması alışkanlığı geliştirmesine yardımcı oluyor. Uzun bin yılların yokluk ve açlık hafızasını taşıyan vücudumuz yağı en hafif besin kaynağı olduğu için bir hazineyi saklar gibi saklıyor. İnsanların düzenli yemek yiyebildiği ve hiç açlık yaşamadığı bir bağlamda bu hayati beceri vücudun yağ yakmaya karşı direnç geliştirmesi halini alıyor. Vücudunuza sağlıklı ve doğal yağ kaynaklarının erişilebilir olduğunu ve bunları yakma lüksüne sahip olduğunu yeniden öğretmeniz gerekiyor. Bunun için diyetinizde yağ kaynağı sağlıklı besinlere yer açmanız gerekiyor.
Yağ Ağırlıklı Diyetler Göbek ve Bel Çevresi Yağlarının Yakılmasını Kolaylaştırabilir
Zayıflama odaklı çoğu diyette en büyük şikâyet baş edilemeyen açlık hissi. Göze ve mideye hitap eden yağlı yemekler son derece doyurucu. Yağlı yemekler kolay ve hızlı doyma hissi verdiği için acıkma hissini ortadan kaldırıyor. Karbonhidratların düşürüldüğü ve yağ ile ikame edildiği diyetlerde açlık hissi de azalıyor. Yapılan araştırmalara göre yağsız beslenerek diyet yapanlarla yüksek yağlı gıdalarla beslenerek diyet yapanlar karşılaştırıldığında yüksek yağlı beslenen kişilerin daha kolay kilo verdiği gözlemleniyor. Bu da düşük karbonhidrat, yüksek yağlı diyetin hızlı kilo vermede etkili olduğu gösteriyor. Ayrıca düşük ve kısıtlanmış karbonhidrat diyetleri kan basıncını düşürüyor, yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarıyla mücadele ediyor.
Sağlık Yağ Kaynağı Besinler
Ketojenik diyet sağlıklı yağ kaynaklarının yeterince tüketilmesine dayanır. Yağ içeriği açısından zengin olan bitkiler ve hayvansal gıdalar bu kapsamda ön plana çıkar. Sağlığa zararlı işlenmiş etler, trans, rafine yağlar ve bu yağlardan yapılmış kızartmaların listenin dışında kalması gerekiyor. Somon, sardalya gibi yağ açısından zengin balıklar ve deniz ürünleri, tam yağlı yoğurt, tereyağı, peynir gibi süt ürünleri ve ketojenik diyetin temel besin kaynağı olan karbonhidrat içermeyen yüksek protein içeren kırmızı et ve tavuk eti kaliteli hayvansal yağ kaynakları içinde yer alır. Ketojenik diyetin en önemli yağ kaynağıysa şüphesiz bitkiler ve onlardan elde edilmiş yağlar. Kuruyemiş, zeytin, avokado, kenevir, kakao, hindistancevizi, kekik ve bunlardan elde edilmiş bitkisel yağlar ketojenik diyetin başlıca besin kaynakları. Özellikle avokado yağı, zeytinyağı, fındık yağı, tohum yağı, hindistancevizi yağı, kekik yağı gibi bitkisel yağlar vitamin, mineraller ve lif açısından son derece zengin yağlar.
Dikkat! Sıfır Karbonhidrat Sağlığınız için Zararlı
Ketojenik diyet katı bir karbonhidrat yasağı içerir. Bunun nedeni ise kilo vermenin en hızlı yolu olarak karbonhidratların kesilmesinin görülmesi. Bazı ketojenik diyetlerde karbonhidrat miktarı 40 grama hatta 20 grama kadar düşürülüyor. Ortalama bir patatesin 30-40 gram karbonhidrat içerdiği düşünülürse, karbonhidratı bu derecede kısmanın tek yolu birçok yararlı meyve, sebze ve yemişin tamamen bırakılması. Halbuki karbonhidrat içeren besinler aynı zamanda vücudun kalsiyum, demir, B vitamini ve glikoz kaynağı olma özelliği taşıyor. Günlük 275 gram karbonhidratlı besin tüketmemiz beyin, sindirim, kalp ve dolaşım sistemimiz açısından oldukça önemli. Özellikle glikoz beynin önemli bir besin kaynağı. Yetersiz karbonhidrat tüketimi zihinsel olarak gerilemelere neden olabiliyor. Karbonhidrat kaynağı besinler ayrıca lif açısından zengin gıdaları içerir. Karbonhidratların yetersiz ya da hiç alınmadığı diyetlerde vücut ihtiyacı olan lifi de alamamış olur. Lifler sindirimi kolaylaştırır. Liflerin yetersiz tüketimi sindirimi yavaşlatır bu da sizin daha aç hissetmenize neden olabilir. Bu yüzden karbonhidratları hayatımızdan çıkarmak yerine düşük ve nitelikli karbonhidrat tüketmek daha rasyonel. Karbonhidratları hayatınızdan çıkarmayın. Bunun yerine işlenmiş sağlıksız karbonhidratları ve şekerleri hayatınızdan çıkararak hafifleyin. Bu sağlıksız karbonhidrat kaynaklarını doğal olan kaliteli karbonhidrat kaynaklarıyla ikame edin. Sağlıklı ve doğal karbonhidrat kaynağı olarak tüketebileceğiniz besinler hangileri? İhtiyacınızı elma, yaban mersini, kayısı, muz ve üzüm gibi meyvelerden sağlayabilirsiniz. Tam tahıllı ürünler giderek popülerleşen sağlıklı karbonhidrat kaynakları. Özellikle beyaz ekmekten uzaklaşarak mısır unu, kara buğday, siyez buğdayı, çavdar gibi sağlıklı tahıllara yönelmeniz karbonhidratı tamamen kesmenizden daha sağlıklı.