Eskiden Paleolitik dönemde yaşayan atalarımızın beslendiği gibi beslenme biçimine verilen isim Paleo Diyeti. Temel olarak, bundan binlerce yıl önce avcılık ve toplayıcılıkla geçirdiğimiz günlerde nasıl besleniyorsak vücudumuzun hala o şekilde beslenmeye ihtiyacı olduğu varsayımından yola çıkılarak Loren Cordion tarafından geliştirilmiş bir beslenme biçimidir. Ülkemizde “Taş Devri Diyeti” adıyla Türkçe’ye çevrilmiş ve mağara adamı diyeti veya avcı diyeti gibi isimlerle de anılmaktadır.
Paleo Diyeti Nasıl Yapılır?
Paleo diyeti tıpkı taş devrindeki gibi, az veya hiç işlem görmemiş besinleri yemeyi öneren bir beslenme planıdır. Ana fikir, yüksek protein ve lif içeren bir diyetle hızla kilo verilebileceği üzerine şekillenmiştir. Ancak bu yüksek protein kaynakları et ve et ürünlerinden alınırken süt ve süt ürünleri yasaktır mesela.
Basit bir mantıkla şöyle düşünebilirsiniz. Binlerce yıl önce tarım ve hayvancılığa henüz başlanmadığı için çiftçiler, onların inekleri ve ineklerden alınan süt ve bu sütle yapılan yoğurt, tereyağı, peynir gibi yiyecekler yoktu. Sadece mağara adamlarının avladığı hayvanlar ve doğada kendiliğinden yetişen meyveler sebzeler vardı. O yüzden de “avlayabildiğimiz ve toplayabildiğimiz” şeyler dışında hemen hemen bütün diğer besin grupları bu diyetin yasak listesinde.
Paleo Diyetinde Ne Yenir Ne Yenmez?
Genel prensipleri aslında oldukça basit bir diyet Paleo Diyeti. İşlenmiş gıdalardan, tuz, şeker, un gibi maddelerden tamamen uzak durmanız gerekiyor. Paleolitik dönem günümüzden 2,5 milyon yıl öncesinden başlıyor ve milattan önce 10.000 yılına kadar geçen dönemi kapsıyor. Yani bundan 12.000 yıl önce atalarımız ne yiyorsa onu yiyip içtiğimiz bir beslenme sistemi diye özetleyebiliriz.
Sadece avlayabildiğimiz ve toplayabildiğimiz gıdaları yemeye izin var. Bunu biraz daha açacak olursak, kırmızı et, balık, yumurta, sebze, meyve, ceviz, fındık gibi yemişler, tohumlar, baharatlar ve sağlıklı yağlar Paleo diyetinde serbest olan yiyecekler arasında.
İşlenmiş gıdalar, şeker, gazlı içecekler, tahıllar, çoğu süt ürünü, baklagiller, suni tatlandırıcı olan her şey, sebze bazlı yağlar (Ayçiçek yağı gibi) margarin ve trans yağlar ile uzak durmanız gereken besin grupları.
Paleo Diyetinde Ne İçilir?
Bu diyeti yaparken ne içebileceğinize gelince elbette su ilk sırayı çekiyor. Her ne kadar 2,5 milyon yol önce yaşayan atalarımız çay, kahve ve şarap içmiyor olsa da bu diyeti çok katı olmaması açısından günümüze uyarlayan bazı doktorlar özellikle yeşil çay, sütsüz kahve ve arada bir içilecek bir bardak şarabın antioksidan özellikleri nedeniyle faydası olduğunu savunuyor. Çay ve kahveyi sütsüz ve şekersiz tüketmeniz gerektiğini bir kere daha hatırlatalım. Suni tatlandırıcıya hele hiç izin yok.