Marul papatyagiller familyasından yeşil geniş yapraklara sahip, ılıman iklimlerde yetişen, sayısız faydası bulunan, mucizevi bir sebzedir. Ülkemizde genellikle çiğ olarak tüketilen bu sebze, Uzak Doğu mutfağında ise pişirilerek ve turşu olarak da değerlendirilir. Son yıllarda ülkemizde de birçok yemek içerisinde kullanılmaktadır. Özellikle salataların vazgeçilmez bir unsuru olduğu gibi birçok yemeğin tabanında ya da yanında da kullanılır. Marul vitamin ve mineraller bakımında çok zengin bir sebzedir. Özellikle diyet yapanların vazgeçilmez ürünleri arasında yer alır. Bu yeşil mucize kalp ve damar hastalıkları, cilt sorunları ve kansere karşı önemli bir panzehir olarak karşımızda duruyor.
Marul ve Faydaları Nelerdir?
Marul, vitamin ve mineral deposudur. İçeriği bol liften oluşur. Kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum ve potasyum gibi mineralleri barındırır. A, C, E ve K vitaminleri bakımdan da zengindir. Özellikle yüksek lif içeriğinden dolayı metabolizmayı çalıştırır ve diyet sürecinde doktorların besin açısından tavsiye ettikleri en önemli sebzedir. Kalp ve damar hastalıklarında önemli bir yere sahiptir. Yüksek LDL kolesterol seviyesinin düşmesini sağlar. Böylece kalp krizi riskini azaltır, damar tıkanıklığının neden olduğu felçlerin de riskini aza indirir. Marul C ve E vitamini bakımında zengin olduğu için cilt için çok önemlidir. Cildin yaşlanmasını önlediği gibi, cilt dokusunun canlı ve parlak olmasını sağlar. Cildinizdeki sivilce oluşumunu da önler. Kan dolaşımını da artmasıyla birlikte cildiniz sürekli canlı kalır. İçeriğinde bulunan K vitamini sayesinde de özellikle geç yaşlarda kadınlarda görülen kemik erimesi sorununu gidermek için de etkilidir. Yeşil mucize marulun içeriğinde bulunan luetin ve zeaksantinin özellikle göz sağlığı için önemlidir. Yüksek lif oranına sahip olduğundan dolayı sindirimi de kolaylaştırır. Gaz ya da şişkinlik sorunlarınız varsa düzenli tüketeceğiniz marul sizi bu durumdan kurtaracaktır. Marul aynı zamanda andiyabetik olarak da bilenmektedir. Özellikle lösemi ve meme kanseri türlerin de etkili olduğu son yıllarda yapılan çalışmalarda da ön plana çıkmaktadır.
Nasıl Tüketilmeli?
Marul ülkemizde çiğ olarak tüketilmektedir. En yaygın kullanımı salatalardır. Ama çiğ köftenin yanında da birçok kere tüketmişizdir. Son zamanlarda dünya mutfağında birçok yemek türünün ana malzemesi olarak da kullanılmaktadır. Ülkemizde de marul arasında köfte yerleştirilerek yapılan hamburgerleri görebiliriz. Marul dolması da birçok kişinin favorisi arasındadır. İster çiğ tüketin ister pişmiş birçok formda yeşil mucize marulun faydalarını göreceksiniz. Kolay bulunan ve yemek alternatifi zengin olan vitamin ve mineral deposu bu sebze, son yıllarda sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.