K vitamini nelerde var, hangi besinlerde bulunur, ne kadar alınmalıdır ve eksikliği durumunda neler olur biliyor musunuz? Kalsiyum ile olan direk ilişkisi nedeniyle kemik ve diş sağlığı için büyük önem taşır ve Alzheimer, osteoporoz gibi hastalıkların önlenmesinde çok etkilidir ve zaten bir dişçi tarafından keşfedilmiştir. Ama asıl önemi kanın pıhtılaşmasına yardımcı olmasıdır ve bu sebeple hepimiz için hayati bir önem taşır.
K Vitamini Eksikliği veya Fazlalığı
Önce bu vitamin niye önemli ve almazsak ne olabilir ona bir göz atalım. Yaralarınız düzgün bir şekilde iyileşmiyorsa, çok kolay ve sürekli morarıyorsanız, adet kanamalarınız aşırı derecede yoğun geçiyorsa K vitamini oranlarınıza bir bakmanızda fayda var. Bebeklerde göbek kordonu kanaması buna bağlı olabilir. Başka birçok sebebi olabilir ama bunlar da kandaki K vitamini eksikliğinin göstergelerindendir.
Kalp-damar sağlığı için de kritiktir çünkü kanda aşırı şekilde K vitamini bulunursa pıhtılaşma hızlanır, kalp krizi ve damar tıkanıklığı gibi problemler ortaya çıkabilir. Yan bu öyle bir vitamindir ki eksik olması kadar fazla olması da oldukça tehlikelidir, tam dengede olması gerekir. K vitaminin normal olması için K vitamini olan koyu yeşil yiyeceklerin belli oranda ve düzenli tüketilmesi gerekir.
K Vitamini Hangi Besinlerde Bulunur
K vitamini, bitkisel kaynaklı birçok besinde değişen oranlarda yer alan bir vitamin türüdür. En zengin K vitamini kaynakları arasında şu besinler sayılabilir:
Koyu Yeşiller
“K vitamini nelerde var?” sorusunun ilk cevabı, koyu yeşil sebzeler. Ispanak, pazı, brokoli, marul, lahana, brüksel lahanası, karnabahar, kara lahana, kuşkonmaz, şalgam, pancar yaprağı, maydanoz, hindiba, kekik, fesleğen, adaçayı gibi bitkiler
Baklagiller
Bezelye, taze fasulye, soya ve Meksika fasulyesi
Sebze ve Baharat
Domates, kereviz, havuç, taze soğan, pul biber, salatalık turşusu, paprika
Hayvansal Gıdalar
Kırmızı ve beyaz et, ciğer ve böbrek gibi sakatatlar
Yumurta
Süt ve süt ürünleri
Meyveler
Çilek, üzüm, kivi, böğürtlen, yaban mersini, avokado, incir, nar, dut, armut, ahududu
Yemişler
Fındık, ceviz, kaju gibi kuru yemişler
K vitamini yağda çözünen bir vitamin türü olduğundan yukarıdaki zengin K vitamini kaynaklarının tereyağı, zeytinyağı gibi yağlarla bir arada tüketilmesi K vitamininin kullanılabilirliğini arttırır.
K Vitamininin Sağlığa Faydaları
“K vitamini nelerde var?” sorusunu yanıtladıktan sonra yukarıda çok kısa geçtiğimiz faydaları biraz daha detaylı inceleyelim.
Kemik Sağlığı
Bilimsel çalışmalar K vitamininin eksikliği ile osteoporoz (kemik erimesi) arasında sıkı bir ilişki olduğunu göstermiştir. K2 vitamini, kemik ve dişlerin yapısında bulunan temel minerallerden olan kalsiyum metabolizmasında hayati bir rol üstlenir. Kemik yoğunluğunu iyileştirir, güçlü kemik oluşumunu destekler. K vitamini takviyeleri ile kemiklerde kırık riskinin ciddi oranlarda giderildiği kanıtlanmıştır.
Diş Sağlığı
1929 yılında Weston Price adında bir diş hekimi tarafından keşfedildiğinden bu yana K2 vitamininin diş sağlığına katkıda bulunduğuna inanılmaktadır. Ancak bu konudaki çalışmalar, tıp dünyasında hala devam etmektedir. Bazı araştırmacılara göre K2 vitamini, dişlerin daha güçlü ve sağlıklı olmasına yardımcı olur. Bazı araştırmacılar ise bu konuya pek katılmadıklarını ve yeterli bilimsel kanıt olmadığını savunuyor.
Hafıza ve Beyin Fonksiyonları
K vitamini, hafızayı güçlendirir ve unutkanlığa iyi gelir. 70 yaş üstü bireyler arasında yapılan bir çalışmada kanında en yüksek K vitamininin bulunduğu yaşlıların en yüksek sözel hafıza performansına sahip oldukları gözlemlenmiştir. Başta Alzheimer ve Demans olmak üzere pek çok beyin hastalığının gelişmesini önlediğine dair kanıtlar bulunmaktadır.
Kalp Damar Sağlığı
Kalp çevresinde yer alan arterlerde kalsiyum birikmesi, kalp hastalıklarına yakalanma olasılığını artırır. K vitamini, kalsiyumun damarlarda birikimini engelleyerek kalp sağlığını korur. Mineralleşmeyi engellemenin yanı sıra tansiyonun düşmesine de katkıda bulunur. K vitaminin yeterli alınımı ile inme, ve koroner arter hastalığı riski de azalma olur.
Kanser
K2 vitamini, karaciğer kanserinin tekrarlamasını önler ve hastanın yaşam süresini uzatır. Yapılan bir çalışmaya göre yüksek K2 vitamini alınımı ile prostat kanserinin önlenebileceğine dair veriler saptanmıştır.
Sağlıklı günler dileriz